佐賀県嬉野市嬉野町大字 岩屋川内甲98-2 有限会社　フクダ製茶園 TEL　　0954-43-1666 IPTEL 050-3364-9315 FAX　　0954-43-1723 　お茶の豆知識 お茶の保存方法 　 お茶は大変湿気を吸いやすく、湿度が高いとすぐにお茶の風味が落ちてしまいます。封を切らなければ、涼しい所に置いて約６ヶ月間は風味を保つことが出来ます。 夏の暑い時期は、冷蔵庫に入れて頂ければより鮮度を保つことが出来ます。 また、臭いを吸収しやすいので冷蔵庫に保管する時は、他の食品の匂いが移らないように十分注意してください。 　 おいしいお茶の入れ方（一般の基礎知識） 　 １．急須と湯呑みを熱湯で温めます。 ２．急須に茶葉を入れます（一人前　約３ｇ） ３．一度沸騰させて湯さましたお湯を急須に注ぎ、一分程蒸らします。 　　二煎目は、十秒以内に注いで下さい。 　　三煎目は、熱湯でどうぞ。 ４．湯呑みに少量ずつ均等に注ぎます最後の一滴まで注ぎきることが重要です。 　　一煎目ではお茶の甘味、二煎目ではコクと渋みを味わえます。 　　三煎目までお召し上がり頂いたら茶葉は継ぎ足さず、新しい茶葉に入替えてください。 ※玉露は低い温度でゆっくりと入れます。 焙じ茶・番茶・玄米茶は、熱湯で一気に入れます。 　 人の好みは千差万別、自分流の淹れ方を見つけることも大切です。 お茶を手早くおいしく出す　コツ！ 水切りの良い急須へお好みの量のお茶を入れ、熱湯でよいので急須に少量（お茶が浸る程度）注いで軽く振り湯呑みに出すのを繰り返すと色よく味よく香りよく出せます。下記�@〜�Iを参照下さい。 　　　　　�@ 　　　　　�A 　　　　　�B 　　　　　�C 　　　　　�D 　 �@水切りの良い急須を準備する。 �A茶葉約3ｇを目分量で量る。 �B急須へ茶葉を入れた状態1〜3人分 �C茶葉へ直接熱湯を約30ｃｃ注ぐ。茶葉が浸る程度。 �D茶葉が湯に浸つた状態で40秒程待つ。 　　　　　�E 　　　　　�F 　　　　　�G 　　　　　�H 　　　　　�I �Eお茶が湯になじんでいる間に湯飲みの準備をする。 �F湯飲へお茶を注ぐ。初めは少ししか出て来ません。 �G再び急須へ直接熱湯を約30ｃｃ注ぐ。多く入れすぎないのがコツ。 �H急須を軽く振り色合いを見ながら�G�Hを繰り返し程よく淹れる。 �I冷茶は氷を入れた湯のみに�F〜�Hを繰り返し程よく淹れる。 一度おためし下さい。 ガン予防 お茶の成分の1つであるエピガロカテキンガレートをマウスに与えると、発ガン率が抑制されることが確認されました。まだ研究段階ですが成果が期待されています。 ある県立がんセンター研究所の調査では、お茶を毎日１０杯以上飲んでいる人は、すべての年代でガンの死亡率が低いことが確認されています。 虫歯を防ぐ 　 お茶を飲むことで食べ物のカスが洗い流され、フッ素やタンニンの働きで虫歯になりにくい歯につくられていきます。 お茶で成績アップ 　 お茶はカフェインが含まれているので、判断力・記憶力を高めたり、能の働きを活発にし気分転換や疲労回復にも役立つ効能があります。 ビタミンＣもたっぷり！ 　 煎茶にはビタミンＣが平均2５０ｍｇ（１００ｇ中）含まれています。ビタミンＣは肌荒れを防ぎ、美容効果や血管や脂肪を強化する作用があるのです。 食中毒を退治 　 お茶には陽炎ピプリオ菌などの食中毒菌を殺す働きがあり、食事の時の一杯のお茶は、かかすことのできない妙薬です。 　 Copyright (c) 2006　有限会社フクダ製茶園　 All rights reserved.